Бывают в жизни обстоятельства, при которых нужно ограничить себя от алкогольной продукции, к примеру, когда предстоит поездка за рулем или лечении, исключающего алкоголь. Но человек существо импульсивное и не всегда хочет прислушиваться к голосу разума. В такие моменты на помощь приходит алкоголь без содержания алкоголя. Антагонично, не правда ли? Речь идет о безалкогольном пиве и даже вине. Но куда пропал алкоголь? Давайте разберёмся!
Не спешите критиковать безалкогольное пиво, особенно если употребляли его много лет назад. Ведь технологии и подход к производственному процессу меняется, вкусы совершенствуются, а производитель старается приблизить продукт к эталонному образцу алкогольного формата.
Раньше «нулёвку» делали из самого неплотного пивного сусла. В России его называли «полупивом»: содержание алкоголя в нём было где-то 1–3 %. Готовили и безалкогольные солодовые напитки: по сути — разбавленное водой несброженное сусло. Качество и вкус таких напитков оставляли желать лучшего и напрочь отбивали всякое желание повторить дегустацию.
Сегодня процесс изготовления «безалкогольного» выглядит следующим образом:
⁃ Метод выпаривания. Готовое пиво или вино нагревается до испарения алкоголя. Но процесс выпаривания происходит вместе с ароматическим компонентом и на последней стадии изготовления в специальной колонне отделяют ароматические вещества и возвращают их в конечный продукт.
⁃ Метод «диализа». Алкогольный напиток пропускается через специальную мембрану, задерживающую в себе молекулы спирта. Это способ считается самым прогрессивным. Он позволяет оставить вкус напитка неизменным, сократив уровень алкоголя до допустимого предела 0,5 %, что сопоставимо с кефиром.
Любая крупная пивоваренная компания сегодня имеет в линейке собственное безалкогольное пиво. Причина тут в первую очередь маркетинговая — реклама пива, как и всей алкогольной продукции, на телевидении в России запрещена, но на безалкогольные напитки это не распространяется. То есть, рекламируя безалкогольное пиво, производитель просто обходит запрет — вроде бы рекламирует бренд, но при этом и ничего не нарушает.
Безалкогольное пиво и вино, кофе без кофеина и сигаретами без никотина - возможность побаловать себя знакомым и любимый вкусом, когда употребление оригинального продукта невозможно по тем или иным причинам!