Абсент - это крепкий алкогольный напиток, содержание спирта обычно составляет около 70% (а иногда даже 89,9 %). Имеет ярко выраженный изумрудно-зелёный цвет, за что получил прозвище «Зелёная Фея» или «Зелёная ведьма». По традиционной рецептуре, при производстве абсента главным ингредиентом является полынь, в эфирных маслах которой содержится в малых количествах туйон.
Ранее туйону приписывали галлюциногенные свойства, но современные исследования показали, что данное вещество не встречается в продуктах питания в таких дозах, чтобы оказать вышеупомянутый эффект или причинить вред человеку. В абсенте его содержание настолько мало, что, по мнению ученых, почувствовать хоть какой-то эффект туйона при употреблении абсента даже в большом количестве не представляется возможным. Как итог, «волшебные» свойства, приписываемые абсенту, связаны не с содержанием в нем туйона, а с высоким содержанием спирта.
Во второй половине 19 века абсент получил широкое распространение среди французской богемы. Во Франции даже появилось «зелёное время» - с 5 до 7 часов пополудни можно было совершить абсентный ритуал. Он считался отличным вариантом для аперитива. В кафе, где собирались любители абсента, царила более куртуазная атмосфера.
В настоящее время абсент совершенно законен во всех странах, где разрешен алкоголь. Только в 2007 году Соединенные Штаты сняли 100-летний запрет, который был введен под политическим влиянием винной промышленности для доминирования вина и коньяка на рынке.
В России по ГОСТу абсент проходит под грифом «Настойка горькая» и все производители обязаны соблюдать ограничения, согласно которым количество туйона в абсенте не должно превышать установленные законодателем значения.
В настоящее время абсент совершенно законен во всех странах, где разрешен алкоголь. Только в 2007 году Соединенные Штаты сняли 100-летний запрет, который был введен под политическим влиянием винной промышленности для доминирования вина и коньяка на рынке.
В России по ГОСТу абсент проходит под грифом «Настойка горькая» и все производители обязаны соблюдать ограничения, согласно которым количество туйона в абсенте не должно превышать установленные законодателем значения.
«Если вы выпьете достаточно этого напитка, то увидите всё, что захотите, - прекрасные, удивительные вещи.» - Оскар Уайльд.